国家市场监管局关于餐饮店无证经营的答复
国家市场监管局对于餐饮店无证经营问题的答复要点如下：公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的执法主体根据国家市场监管管理总局“公众留言”回复 ，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的情况 ，由城管部门负责执法 。这一规定依据《中共中央 国务院关于深入推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》执行 。
路边摆食品无证经营的问题由城管部门负责处理。根据国家市场监督管理总局的答复，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营（包括路边摆食品）的执法职责已明确划归城管部门。
当小餐饮没有营业执照，市场监督局来查时 ，应如实配合检查 ，接受处罚，并尽快补办营业执照 。 了解违法性与配合检查 根据相关法律法规 ，未经设立登记从事经营活动的 ，属于无照经营，是违法行为 。
典型案例2025年4月1日 ，西宁市城中区某餐饮店因未公示且未申请办理《食品经营许可证》 ，被监管部门依法没收违法所得400元，并处罚款1万元。此案例表明 ，即使违法所得金额较低 ，仍可能面临高额罚款，凸显法律对无证经营的零容忍态度 。
没收违法所得：对于无照经营期间所获得的违法所得 ，市场监管局会依法进行没收 。处以罚款：根据情节轻重 ，市场监管局会对无照经营的经营者处以不同金额的罚款。罚款金额从一万以下到两万到二十万不等，具体金额由执法部门根据实际情况决定 。
市场监督局对餐饮检查的规定
具体依据和检查内容如下：经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照 、食品经营许可证等经营资质，确保餐饮店在合法范围内经营 。从业人员健康证：餐饮店的从业人员需要持有有效的健康证 ，证明其身体健康 ，无传染病等可能影响食品安全的疾病。市场监管局会对此进行检查，以保障食品安全 。
市场监督局对餐饮检查的规定涵盖检查事项与内容 、检查依据与频次两大方面 ，具体如下：检查事项与内容食品经营许可情况：食品经营者需在显著位置公示许可证（含网络平台公示） ，确保许可证合法有效且信息一致，同时张贴《检查结果记录表》至下次检查前 。
检查频次：设区的市级、县级市场监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营的监督检查工作。对于小餐饮 ，每年度检查频次上限不超过2次 ，这有助于在保障食品安全的同时，避免过度检查给小餐饮带来不必要的负担 。
市场监管总局对餐饮的要求与应对流程
提前准备：市场监管局提前告知检查时间、内容及要求 ，餐饮单位需准备证照 、记录及食材 。现场核查：检查整体卫生 、设施布局、操作流程（如厨房卫生 、食材储存 、餐具消毒）。资料与采样：核查营业执照、食品经营许可证及采购 、加工记录 ，随机采样食材 、半成品、成品送检。
投诉处理流程投诉受理：通过多种渠道接收投诉，详细记录投诉内容 ，在接到投诉后五个工作日内进行受理 ，并初步审核投诉是否属于本部门管辖范围 、材料是否齐全，决定是否正式受理并告知投诉人 。调查核实：现场检查：对餐饮店的厨房卫生状况 、虫害迹象、食品储存条件等进行检查 。
餐饮服务重点检查：加工流程是否符合生熟分开 、烧熟煮透要求，储存条件是否防止交叉污染 ，从业人员健康证明等；食品生产重点检查：原料进货查验记录 、生产过程控制、产品出厂检验等。这种差异化监管既保障了食品安全核心目标 ，又兼顾了餐饮服务灵活性强、规模差异大的特点 。
小吃店市场监督管理局要求有哪些
市场监督局对小吃店的管理要求主要涵盖食品安全 、经营许可 、监督检查及其他方面，具体如下：食品安全要求食品安全标准：小吃店须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例 ，确保食品中致病性微生物、农药残留 、兽药残留 、重金属、污染物质等符合限量规定 ，食品添加剂的使用范围和用量需符合法定要求 。
市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全 、经营许可 、监督检查及场所与人员管理四大方面，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例 ，确保食品中致病性微生物、农药残留 、兽药残留 、重金属等污染物限量达标 ，规范使用食品添加剂。
市场监督管理局审批 核心要求：厨房需符合卫生标准，包括洗菜池、排水池 、制作间等设施；墙面需贴离地两米的瓷砖 ，地面铺设防滑地砖 。关键步骤：确定场地后 ，先获取场地的具体数据（如长宽高 、上下水、排烟、电力等）并绘制平面图 。根据经营规划（如业态 、规模）制定场地使用规划图，提交至市场监管部门审核。
市场监督管理总局对餐饮的要求参照食品生产吗
〖壹〗 、市场监督管理总局对餐饮的要求并不完全参照食品生产 ，但在部分基础框架上存在共性 ，同时根据餐饮服务特点进行了差异化规定 。
〖贰〗、市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全 、经营许可 、监督检查及场所与人员管理四大方面，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例，确保食品中致病性微生物、农药残留 、兽药残留 、重金属等污染物限量达标 ，规范使用食品添加剂 。
〖叁〗、场所环境与设施：餐饮店的场所环境和设施需要符合食品安全标准 ，包括厨房卫生 、餐具消毒 、垃圾处理等。市场监管局会对此进行细致检查，确保餐饮店的环境和设施不会对食品造成污染 。食品安全管理与制度：餐饮店需要建立完善的食品安全管理制度 ，包括食品采购、储存 、加工 、销售等各个环节的规范操作 。
市场监督管理局对于餐饮投诉菜品质量的规定
〖壹〗、市场监督管理局对于餐饮投诉菜品质量的规定涵盖职责依据、投诉处理流程及对餐饮服务连锁企业的特殊规定。职责依据依据《中华人民共和国食品安全法》 ，县级以上人民政府食品安全监督管理部门（即市场监督管理局）负责食品生产经营活动的监督管理，包括受理和处理消费者关于食品安全的投诉。
〖贰〗 、了解投诉内容接到投诉后 ，餐饮店需第一时间与投诉人或市场监督管理局取得联系 ，明确投诉的具体事项，包括投诉人的基本信息 、投诉发生的时间、地点 、涉及的具体问题（如食品卫生 、服务质量、费用争议等）及投诉理由 。通过详细记录投诉内容 ，锁定问题关键环节 ，为后续处理提供依据 。
〖叁〗 、虚假宣传或费用欺诈：若卖菜的店对菜品的质量 、来源、费用等作虚假或引人误解的宣传，或存在费用欺诈行为 ，同样通过12315相关渠道进行举报。举报材料需说明虚假宣传或费用欺诈的具体表现 ，如广告内容 、宣传资料 、费用标签等 。
〖肆〗、针对食堂太难吃的问题，消费者可以通过向食堂管理部门反映 、向相关监管部门举报 、通过法律途径维权等途径进行投诉举报 。具体如下：向食堂管理部门反映直接找到食堂的管理部门或者负责人，清晰、明确地告知他们饭菜质量不佳的具体情况 ，例如饭菜口味差、食材不新鲜 、烹饪水平低等 ，并要求其采取措施进行改善。
〖伍〗 、消费者可先与饭店协商解决赔偿事宜，若协商不成 ，可向当地的市场监督管理部门投诉 ，由监管部门介入调查处理，维护自身合法权益 。 依据相关法律规定 ，饭店有义务保障食品质量安全 。当在饭菜中吃出钢丝 ，这明显表明食品不符合安全标准。饭店未能履行好对所售食品的严格把关责任，所以必须对消费者负责 。
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我是蜗牛号的签约作者“南城”！
希望本篇文章《市场监督管理局对做餐饮的规定/市场监管 餐饮》能对你有所帮助！
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